Oats! The healthiest food on earth

0
6052
Oats! The healthiest food on earth

ওটস নিয়ে সবার আগ্রহ, কৌতুহল দেখে ওটস এর উপর একটা রচনা লিখে ফেললাম। এতেরয়েছে কিছু Frequently AskedQuestion এর উত্তরঃ
১. ওটস খাওয়ার উপকারিতা কি?
২. ওটস কোথায় পাব? দাম কত?
৩. ওটস কিভাবে খেতে হয়?

গ্রুপে সবার পোস্ট, কমেন্ট Analysis করে আর কিছুপড়াশুনা করে লিখে ফেললাম।
উপকারিতাঃ
– সকালে ওটস দিয়ে নাস্তা করলে সারাদিন ক্ষুধা প্রশমিতথাকে, কারণ ওটস ফাইবারযুক্ত খাবার। সারাদিন অনেকটা Satiety এর feeling থাকে, কারণ ওটস এর Stomach Emptying Rate কম, অর্থাৎ Oats বেশি সময় Stomach এ থাকে, তাই ক্ষুধা কম লাগে।
– ওটস metabolism system কে উন্নত করে, ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমায়, Blood Glucose কমায়, শরীরে অতিরিক্তমেদ জমতে পারে না। শুধু তাই নয়, ওটস দেহে জমা মেদ দূর করতেও তৎপর। (এটার mechanism অনেক জটিল, এখানে ব্যাখ্যাকরা সম্ভব নয়)
– যারা ক্রাশ ডায়েট করতে চান তাদের জন্যঃ দিনে দুইবারওটস খেলে মাসে ৩ থেকে ৫ কেজি ওজন কমানো সম্ভব, অবশ্যই Oily food,carbohydrates (ভাত, রুটি, পাস্তা, নুডলস, আলু) থেকে দূরে থাকতে হবে।
– তবে এটা regular breakfast হিসেবে খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত। তাহলেস্বাস্থ্য ভাল থাকবে এবং ধীরে ধীরে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রনে চলে আসবে।
– স্বাস্থ্যঃ ওটস Heart disease ও Diabetes এর ঝুঁকি কমায়, Blood Sugar নিয়ন্ত্রনে রাখে, Immunity (রোগ প্রতিরোধক্ষমতা) বাড়ায়।
কোথায় পাব? দাম কত?
– কোয়েকার ব্র্যান্ড (আরো ব্র্যান্ড আছে, খুঁজে পেতে যেন সুবিধা হয় তাই মেনশন করলাম)
– ১৭০ টাকা ৫০০ গ্রাম এর টিন
– যে কোন suparshop, বড় general store এ পাওয়া যায়
রেসিপিঃ
ওটস এর ক্ষীরঃ
– ৩ কাপ গরম পানিতে ৪ টেবিল স্পুন দুধ দিন, জিরোক্যাল দিন(স্বাদ অনুসারে, জিরোক্যাল চিনির মতই মিষ্টিকারী, কিন্তু এটাতেকোন ক্যালরি নেই)
– ২ টেবিল স্পুন ওটস দিয়ে নাড়তে থাকুন
– একদম ঘন হয়ে এলে আবার গরম পানি দিন, সিদ্ধ করুন
– মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন
– আপনি যদি চান Sweetener না দিয়ে অল্প লবণ দিয়েও করতে পারেন।
– খাওয়ার সময় আপেল কুচি করে নিতে পারেন।
Cereal হিসেবে ওটসঃ
– একদম গরম পানিতে ২ টেবিল চামচ দুধ গুলে নিন
– ২ টেবিল চামচ ওটস দিন
– ৫ মিনিট রেখে দিন
– স্লাইস করা কলা, কিসমিস, বাদাম দিয়ে ইচ্ছামত করে খেয়ে নিন।

গার্লিক অ্যান্ড টম্যাটো ওটস স্যুপ:
উপকরণ:
পানি ৪ কাপ
ওটস ১ টেবিল চামচ
রসুন একটু বড় টুকরো করে কাটা ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ১টা স্লাইস করে কাটা
লবণ স্বাদমতো
সাদা ভিনেগার ১ চা চামচ
টমেটো সস ১ চা চামচ
টমেটো কুচি ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
একটি পাত্রে নিয়ে চুলোতে দিন। এতে লবণ, ওটস, টমেটো, রসুন দিয়ে দিন। মরিচ কুচি ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন। স্যুপ ফুটে উঠলে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে এতে ভিনেগারসহ মরিচ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর নামিয়ে ফেলুন। এবার টমেটো সস মেশান।
টক দই দিয়ে ওটসঃ
টক দই দেহের জন্য উপকারী একটাখাবার, এটা ওজন কমাতে সাহায্য করে
– টক দই এ ওটস মেশান,
– জিরো ক্যাল দিন।
– চাইলে যে কোন ফল ও বাদাম দিন,
– তারপর মিক্স করুন আর গপাগপ খান
ওটস এর খিচুড়িঃ
অধিকাংশ মানুষ এটা প্রেফারকরে। আসলেই সুস্বাদু একটা খাবার। সবার রেসিপি এনালাইসিস করে আমি একটা দাঁড়করিয়েছি। যারা রান্না জানেন না, তাদের উপকারেআসবে।
– ১ কাপ ওটস ননস্টিকি প্যান এ ভেজে নিন
– অন্য পাত্রে তেলে(Extra virgin olive oil ব্যবহার করলে বেশি ভাল, কিন্তু এটার দাম বেশি, তাই White Gold Ricebranoil ব্যবহার করতে পারেন) এলাচ, দাড়চিনি দিয়ে পিঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, তাতে আদা-রসুন পেইস্ট, জিরা, ধনিয়া, হলুদ, লবন দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
– ১ কাপ ডাল (মসুর/মুগ/অথবা ২ টাই ইচ্ছামত) দিন
– ১ কাপ বিভিন্ন সবজি দিয়ে দিন
– কিছুক্ষণ ভেজে পানি দিয়ে দিন ৫/৬ কাপ এর মত
– তারপর ভাজা ওটস গুলো দিয়ে দিন
– আধা ঘন্টার মত নেড়ে চেড়ে রান্না করুন,
– ঘন হয়ে এলে ল্যাটকা খিচুড়ির মত টেস্ট এর একটা খিচুড়িহবে।
ওটস এর স্যুপঃ
– চার কাপ পানিতে তিন টেবিল চামচ ওটস দিয়ে চুলায় দিন
– এতে একটি কাঁচামরিচ ও সামান্য আদা কুচি করে দিন
– পরিমাণমতো লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন
– ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন
– স্যুপে ২ চা চামচ টমেটো সস ও ১ চা চামচ সাদা সিরকামিশিয়ে দিন
– এবার খেয়ে ফেলুন
ডিম দিয়ে ওটসঃ
– ওটসটা সামান্য পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখি।এরপর এর সাথেএকটা ডিম গুলে স্বাদমত পেয়াজ কাচামরিচ লবন মিশাই।তাওয়া জোরে চুলা দিয়ে গরম করে নেই,মিশ্রণটা ঢেলে চাপড়ার মত ছড়িয়ে চুলা আস্তে দিয়ে ঢেকেদেই।মিনিট পাচেক পর একটু ফুলে ওঠে,উল্টায়ে আরোকিছুক্ষণ ঢেকে দেই।একটু পরে নামায়ে ফেলি।
অথবা
– কড়াইতে খুব অল্প তেল দিয়ে, পিঁয়াজ-মরিচ ভেজে ডিম দিয়ে নেড়ে নিন
– পানিতে ভেজানো ওটস দিয়ে দিন
– স্বাদমত লবণ দিন
– ১ মিনিট নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে খেয়ে নিন।
[কোথাও কোন ভুল থাকলে ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে সংশোধনকরার জন্য অনূরোধ থাকল]

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
10

পাঠকের মতামতঃ