ভিয়েতনামিজ স্টাইল খুবই ফ্লেভারফুল এন্ড হেলদি চিকেন নুডুলস সুপ

0
1420

বানাতে ভীষণ ইজি !
যেভাবে বানাবেন
স্টেপ ১
১ টা বড় আদা টুকরা নিন এবার এটি মাঝ বরাবর কেটে নিয়ে চুলায় পুড়ে নিন হালকা লাল করে (ঠিক যেভাবে আমরা বেগুন পুড়ে ভর্তা বানাই সেভাবে )
বড় ২ টা পেঁয়াজ নিয়ে মাঝ বরাবর কেটে নিয়ে আদার মত ঠিক একই ভাবে পুড়ে নিতে হবে .
স্টেপ ২
এবার একটা বড় হাড়িতে ১ টা মুরগির হাফ
পুড়ে নেয়া পেঁয়াজ এবং আদা আর প্রায় ৬ কাপ গরম পানি দিয়ে কম আঁচে জ্বালে বসিয়ে দিন ২ থেকে ৩ ঘন্টার জন্য ( যত রান্না হবে স্টক টা ততই মজা হতে থাকবে , এই সুপ্ এর বৈশিষ্টই হলো স্টক টা পাতলা হলেও খুব রিচ টেক্সচার )
স্টেপ ৩
২ থেকে ৩ ঘন্টা পর দেখবেন এই স্টক টি একটু গাঢ় রং হয়েছে , এবার মুরগির মাংস স্টক থেকে উঠিয়ে নিন . রান্না হয়ে যাওয়া মাংস গুলি হাড় ছাড়িয়ে নিয়ে কাঁটাচামচ এর সাহায্যে ঝুড়ি করে নিন. ঝুড়ি করা মাংসের অর্ধেক দিন চুলায় রান্না হতে থাকা স্টক এ এর সাথে দিতে হবে ২ টেবল চামচ ফিশ সস .এখন স্টক এ দিন ১০০ গ্রাম এর মত রান্না করা রাইস নুডুলস .
আরো কিছুক্ষন রান্না করুন স্টকটি এই ৫ থেকে ৬ মিনিট .
স্টেপ ৪
এবার পরিবেশন এর সময় সুপ্ এর
বাটিতে ঢেলে নিয়ে এর উপর ঝুড়ি করে রাখা বাকি মাংস , কিছু মিহি কুচি পেঁয়াজ পাতা , মিহি কুচি ধনিয়া পাতা ,কিছু কুচি করা মিষ্টি পাকা লাল মরিচ , বেবি স্পিনাচ ( না দিয়েও করতে পারেন ) লেবুর পিস্
সাজিয়ে একদম গরম গরম পরিবেশন করুন

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

পাঠকের মতামতঃ