তান্দুরি ফ্লেভার সাসলিক রেসিপি

0
1495

পরিবেশন ২/৪ জন

উপকরন — সয়া নাগেট / চাংক ১৫/ ২০ টা,
গাজর ১ টা, টমেটো ১ টা,
সবুজ ক্যাপ্সিকাম ১ টা,
পেয়াজ বড় ১ টা,
তান্দুরি মশলা
তেল পরিমান মত
আদা রসুন ১ চা চামচ পেস্ট
টকদই ২ টেবিল চামচ
কাচামরিচ ৩/৪ টা —

প্রণালি —–
একটা হাড়িতে পানির মধ্যে লবন দিয়ে পরিমান মত ফুটিয়ে তাতে সয়া চাংক দিয়ে ২/৩ মিনিট বয়েল করে নিতে হবে।
এবার সয়া চাংক থেকে পানি ফেলে দিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়ে আলতো হাতে চেপে এক্সট্রা পানি ফেলে দিতে হবে।
পেয়াজ,ক্যাপ্সিকাম,টমেটো গাজর, কিউব করে কেটে নিতে হবে —-
এবার কাটা ভেজিটেবলে সামান্য লবন মিশিয়ে নিতে হবে
সাসলিক কাঠিতে সাসলিক সাজিয়ে নিয়ে
ফ্রাইংপ্যানে ১/২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে সাসলিক গুলো ফ্রাই করে নিতে। সুন্দর একটা ব্রাউন কালার এসেছে মনে হলে এক পিঠ উলটে আরেক পিঠ ও ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার আরেকটি প্যানে গ্রেভির জন্য সামান্য তেল নিয়ে তাতে ২/৩ টি পেয়াজ ও ৩/৪ টি কাচামরিচ ব্লেন্ড করে বা পাটায় বেটে নেয়া উপকরন টুকু তেলে দিয়ে দিতে হবে। সাথে ১’টেবিল চামচ তান্দুরি মশলা ২ টেবিল দই আর ১ চা চামচ আদা রসুন পেস্ট দিয়ে মশলা ভাল ভাবে কষিয়ে নিয়ে — পরিমান মত লবন দিয়ে
দিতে হবে সাথে সামান্য পানি দিয়ে গ্রেভি করে নিতে হবে। গ্রেভি পছন্দমত হয়ে এসেছে মনে হলে সাসলিকে গ্রেভি গড়িয়ে নিতে হবে —-
এবার পছন্দমত ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারবেন —-

ব্যাস হয়ে গেল মজাদার চাংক সাসলিক —
রুটি বা গরম ভাতের সাথে খুবই মজাদার একটি খাবার

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

পাঠকের মতামতঃ