একই রকম ওটস খিচুড়ি আর কত খাওয়া যায়?
অনেক দিন থেকেই ভাবতে ছিলাম কিভাবে ওটস খিচুড়ির একটু ভিন্নতা আনা যায়, মাথায় হঠাৎ আইডিয়া আসলো মেক্সিক্যান স্টাইলে চিকেন দিয়ে ওটস খিচুড়ি রান্না করলে কেমন হয়? ব্যস আর দেরি না করে বানিয়ে ফেললাম..
সাংঘাতিক মজার খিচুড়ি। আর একটি কথা য মসলা টা ব্যবহার করেছি সেটা টাকো মসলা। ওটাও কিন্তু বাসায় বানানো।
উপকরন-:
১)
ওটস ১কাপ
মুগের ডাল/মসুর ডাল ১/৪ কাপ
পানি ২ কাপ
টমেটো পেস্ট ১/৩
পিয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
রসুন কুচি ১চা চামচ
টাকো মসলা ৩ টেবিল চামচ
তেল ২-৩ টেবিল চামচ
২)
মুরগির মেরিনেটের জন্য যা যা দরকার
হাড় ছারা মুরগির মাংস ২ কাপ
টাকো মসলা ১ টেবিল চামচ
তেল ১ টেবিল চামচ
লবন সামান্য
পদ্ধতি
-মুরগির মাংস তেল এবং টাকো মসলা দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন।
-ডাল ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
-ওটস হাল্কা করে টেলে উঠিয়ে নিন।
-মেরিনেট করা মাংস সামান্য পানি দিয়ে রান্না করে নিন।
-প্যানে তেল দিন, পিয়াজ কুচি, রসুন কুচি হাল্কা বাদামি করে ভেজে ডাল দিন, টাকো মসলা, টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কসিয়ে ২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন। ডাল যখন অর্ধেক সেদ্ধ হবে তখন টালা ওটস দিয়ে দিন মিক্স করে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন। পরিমান মত লবন দিন, টাকো মসলায় লবন দেয়া আছে সুতরাং লবন দেয়ার সময় খেয়াল রাখবেন। ওটস সেদ্ধ হয়ে পানি কমে আসলে রান্না করা মুরগির মাংস দিয়ে মিসিয়ে কিছুক্ষন পর নামিয়ে নিন। পরিবেশন এর সময় ধনে পাতা, সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভিন্ন স্বাদের ওটস খিচুড়ি 😊।
হোম মেইড টাকো মসলা-:
উপকরন
লাল মরিচ গুড়ো ১ টেবিল চামচ (মরিচ ঝাল বেশি হলে পরিমানে কম দিবেন
জিরা গুড়ো ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া গুড়ো ১ টেবিল চামচ
Onion powder/পিয়াজ পাউডার ১-১/২ টেবিল চামচ
শুকনো পিয়াজ কুচি/Dry chopped onion ১ টেবিল চামচ ( ব্যবহার না করলেও হবে)
রসুন পাউডার ১টেবিল চামচ
পেপরিকা পাউডার ৪ টেবিল চামচ
চিলি ফ্লেকস ১টেবিল চামচ
অরিগেনো ১টেবিল চামচ
ম্যাগি চিকেন কিউব/পাউডার ১চা চামচ
লবন ১ চা চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
একটা বাটিতে সব একসাথে মিক্স করে নিন। এয়ার টাইট কনটেইনার/ বয়ামে ভরে রেখে দিন। প্রয়োজন মতো ব্যবহার করুন।
