পালং শাক দিয়ে পাস্তা

0
1690

penne spinach pasta (পালং শাক দিয়ে পাস্তা ) without cheese and cream .
calories – 1 cup 202
ডাইটে পাস্তা খাওয়া যায় না :/ কিন্ত চিট ডে তো যাবে ? 🙁 😛 পাস্তা আটার ও পাওয়া যায় কিন্তু একটু দাম বেশী । 🙁 বাসায় ইউটিউব দেখে বানাতে পারেন । ^_^ আমি পাস্তায় চিজ বা ক্রিম কিছু ইউজ করিনি । পালং শাক আর লো ফ্যাট দুধ আর লো ফ্যাট বাটার দিয়ে ব্যাস । অনেক ইয়াম্মি 😛 কেও আটার পাস্তা দিয়ে করলে ক্যালরি আর কম হবে । 🙂 আর নরমাল পাস্তা এক কাপ খেতে পারেন লাঞ্চ বা ডিনারে । 🙂

পিনি স্পিনিস পাস্তা/ পালং শাকের পাস্তা
উপকরণ –
পাস্তা – ২/৩ কাপ
বাতার/অলিভ অয়েল – ৩/৪ টে চামচ
রসুন কুচি – ২ টে চামচ
পিয়াজ কুচি – ১/৩ কাপ
গোল মরিচ গুঁড়া – ১ টে চামচ
শুকনা টালা মরিচ গুঁড়া/ চিলি ফ্লেক্স – ১ চা চামচ বা ঝাল অনুযায়ী
লবণ – স্বাদমতো
লোফ্যাট দুধ – ১/২ কাপ
পালং শাক – ৩ কাপ বা পরিমাণ মতো
প্রনালি – প্রথমে এক হাড়িতে লবণ আর ১ চা চামচ মতো ওয়েল মিশিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করতে দিন। পানিতে তেল দিলে পাস্তা আর একটার সাথে আরেক টা লেগে চিপকে যাবে না । পাস্তা বা নুডলস যেটাই সিদ্ধ করেন পানিতে একটু তেল দিবেন ন্যুডলস বা পাস্তা ঝরঝরা থাকবে । এবার আর আরেক হাড়িতে পালং শাক পানি দিয়ে সিদ্ধ দিন । সিদ্ধ হলে সাথে সাথে নামিয়ে গরম পানি ফেলে ঠাণ্ডা ফ্রিজের পানিতে দিন তাহলে শাকের যে সবুজ রং তা কালছে হবে না । এবার পানি থেকে তুলে হাতে চেপে পানি চিপে নিন । ব্লেন্ড করে নিন । ফ্রাইপেনে বাটার বা ওয়েল দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিন হালকা লাল হলে পিয়াজ কুচি দিন । পিয়াজ টা নরম হয়ে আসলে এবার ব্লেন্ড করা শাকের রস দিয়ে দিন । সাথে পরিমাণ মতো লবণ । দুধ , গোলমরিচ গুঁড়া , লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে মিক্স করে নিন । ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম তাপে রান্না করুন। শাক সিদ্ধ হয়ে কাঁচা ভাব চলে যাবে এবং ঘন হয়ে আসবে এবার সাথে সাথে গরম পানি থেকে তুলে সিদ্ধ পাস্তা ঢেলে দিন । নেড়েচেড়ে মিক্স করুন । একটু ঝোল ঝোল রাখবেন পরে এটা এমনিও মাখা মাখা হয়ে যাবে ঠাণ্ডা হলে । এবার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পিনি স্পিনিস পাস্তা । যারা চিজ ইউজ করতে চান তারা কিছু পারমেজন চিজ শাকের গ্রেভিতে মিক্স করবেন আর কিছু চিজ নামিয়ে পরিবেশন এর সময় উপরে ইউজ করবেন ।

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

পাঠকের মতামতঃ